"Ngũ cốc nguyên hạt: Lựa chọn không thể bỏ qua trong chế độ ăn uống của bạn!"

Carbohydrate thường bị xem nhẹ trong chế độ ăn kiêng, nhưng thực sự là nguồn năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, bánh quy và kẹo có thể gây hại cho sức khỏe, dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ bệnh tim, tiểu đường. Lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt là một giải pháp tốt để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe này. Ngũ cốc nguyên hạt chứa đầy đủ ba phần của hạt: cám, mầm và nội nhũ, bao gồm các loại như lúa mì, yến mạch, ngô, và các loại giả hành như quinoa. Ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng, giúp cân bằng chế độ ăn uống hơn so với ngũ cốc tinh chế đã mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

Lợi ích của ngũ cốc và lý do nên ăn thường xuyên

Lúa mì: Lúa mì nguyên chất là thành phần chính trong nhiều sản phẩm như bánh mì, mì và semolina. Nó giàu gluten, chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất, mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn so với lúa mì thông thường. Hãy chọn sản phẩm ghi 100% lúa mì nguyên chất.

Yến mạch: Yến mạch chứa avenanthramide, một chất chống oxy hóa có lợi cho tim, giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết và huyết áp. Nó cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nên tránh bột yến mạch ăn liền có chứa xi-rô ngô.

Lúa mạch đen: Lúa mạch đen nguyên hạt dinh dưỡng hơn lúa mì, chứa nhiều khoáng chất, ít carbohydrate và không làm tăng đột biến lượng đường trong máu.

Lúa mạch đen chứa 16,7g chất xơ trong mỗi 100g, giúp giảm hấp thu carbohydrate và ngăn ngừa tăng đường huyết. Gạo lứt giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng, cung cấp magiê, sắt, canxi, vitamin B và phốt pho, cùng với lignan giúp giảm nguy cơ bệnh tim và huyết áp cao. Lúa mạch nguyên cám là nguồn chất xơ và khoáng chất tuyệt vời, giúp giảm nguy cơ bệnh mãn tính. Quinoa, siêu thực phẩm với protein hoàn chỉnh, giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim, ung thư và viêm mãn tính.

Kiều mạch, ngô và hạt kê đều là những lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Kiều mạch là hạt không chứa gluten, giàu mangan, đồng, magiê, sắt, phốt pho, chất xơ và vitamin B, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Ngô là món ăn nhẹ phổ biến, cung cấp magiê, phốt pho, kẽm, đồng và chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, giúp tăng cường vi khuẩn đường ruột và giảm nguy cơ các bệnh về mắt.

Hạt kê là ngũ cốc không chứa gluten, có nhiều loại khác nhau, nổi bật với hoạt tính chống oxy hóa và khả năng giảm triglyceride cũng như tăng cholesterol tốt.

Cách thêm ngũ cốc vào chế độ ăn uống: